シンガポールの街中のそこここに専門店が点在するバクテー。
豚の骨付き肉をニンニクと漢方食材でじっくり煮込んだスープです。
ボリュームがあって滋養強壮や美容に効き目があるといわれるこの
お料理、意外にも基本的には朝食で楽しみます。
お店のテーブルに着き、チリチリと日中の暑さを予感させる朝の
日差しの中バクテーを待っていると、まず熱いお茶がサービスされます。
待つことしばし、土鍋でグツグツに煮込まれた熱々のバクテーが
到着。スープを飲み、肉をかじり、別に頼む干し椎茸の煮物や
青菜と一緒にご飯を食べて、シンガポールの一日が始まります。
もともとは福建省から来た苦力（クーりー・肉体労働者）が
スタミナ食として食べ始めたといわれるバクテー。
暑い国で生まれた熱いスタミナスープです。

そして当然当店のバクテーも、手間と時間を惜しまずすべて手作り。
ニンニク、肉桂、玉竹、甘草、八角、クコの実、棗を自家調合して
大鍋でお作りしています。
新鮮な豚肉から溶け出したコラーゲンたっぷり、ファイブスター・カフェの
自家製バクテーをぜひご賞味ください。